Per giacca sartoriale (o intelata) si intende la costruzione con cui viene realizzata la giacca.
Nella giacca sartoriale non viene usato l’adesivo ma i davanti vengono irrobustiti dal crine di cavallo e da una tela, detta canvas, che può avere diversi spessori a seconda di come si vuole la giacca: più il canvas è spesso, più si avrà l’aspetto di giacca “costruita”, quindi anche più rigida.
Il canvas viene cucito ai davanti della giacca con l’utilizzo di una macchina speciale, poi rifinito a mano. Nelle maniche e nella schiena non viene aggiunta nessun tipo di struttura.